老鹅是一种肉质鲜美的禽类，烧煮时可以选择不同的配料和烹饪方法，下面是一些常见的老鹅烧法，供你参考：
老鹅烧汁：将老鹅切块后，用料酒腌制片刻，然后用沸水焯水去腥。接着将老鹅块与姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料一起放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮至老鹅肉变得酥烂入味。
老鹅红烧：将老鹅切块后，用沸水焯水去腥。然后将老鹅块与姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到老鹅肉变得酥烂入味，最后收汁即可。
老鹅烧豆腐：将老鹅切块后，用沸水焯水去腥。然后将老鹅块与姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。当老鹅肉变得酥烂时，加入切块的豆腐，继续炖煮片刻，最后收汁即可。
老鹅烧酸菜：将老鹅切块后，用沸水焯水去腥。然后将老鹅块与姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。当老鹅肉变得酥烂时，加入切碎的酸菜，继续炖煮片刻，最后收汁即可。
以上是一些常见的老鹅烧法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配料和烹饪方法。
老鹅烧什么好吃 扩展
烧土豆好。具体做法如下：大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可），汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可！
老鹅烧什么好吃 扩展
1.热锅冷油滑锅，留底油，把油脂多的肉块先放进去煸炒出油，炒干后放入姜蒜洋葱块一起爆香。
2.把剩余鹅肉倒入锅中，中火翻炒，只到煸炒到鹅肉微微焦黄，然后从锅边喷入高度白酒继续翻炒。
3.再把所有香料放入炒出香味，然后加入柱侯酱、海鲜酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀后加入适量的水，要淹过鹅肉。
4.大火烧开转小火，打去表面浮沫，放入冰糖、蚝油、鸡精开始焖烧。
5.烧制时间大概40分钟左右（高压锅8分钟左右）。
6.这道菜是不勾芡的，鹅肉熟后大火收汁，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
